טונה בעגבניות ושושקה עם ביצים

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. לחמם שמן בסיר, לטגן את הבצל עד שקיפות ולהוסיף את השום והפלפל השושקה.
2. שלב 2. להוסיף את העגבניות המרוסקות, לתבל בכמון ופפריקה ולבשל כדקה.
3. שלב 3. להוסיף כף מים אם הרוטב סמיך מדי, להמשיך לבשל ולהוסיף נוזלים בהדרגה עד שרוטב מגיע למרקם רצוי.
4. שלב 4. להוסיף את הטונה המפוררת ולערבב בעדינות.
5. שלב 5. ליצור ארבע שקעים ברוטב ולשבור בכל ביצה, לכסות ולבשל עד שהחלמונים מתקבעים לפי ההעדפה כ-6–10 דקות.
6. שלב 6. לפזר פטרוזיליה קצוצה ולתקן תיבול.