חציל קווקזי צלוי בחמאה

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. פרס את החציל לעיגולים בעובי 1 ס"מ וקצוץ קלות במלח, המתן 10 דקות וספוג נוזלים בנייר סופג.
2. שלב 2. מחמם מחבת רחבה, ממיס את החמאה על חום בינוני-נמוך ומוסיף את פרוסות החציל בשכבה אחת.
3. שלב 3. צלוי כ-4–5 דקות לכל צד עד ששני הצדדים מזהיבים והחציל רך לחלוטין.
4. שלב 4. מוציא את החציל, מערבב את השום במעט חמאה חמה ומבריש על הפרוסות, מפזר פטרוזיליה וטעמים במלח ופלפל.