חציל צלוי עמוק עם שום ולימון

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. חמם תנור או מנגל בחום גבוה עד 220-240 מעלות צלזיוס.
2. שלב 2. חתך את החצילים לאורך חצי, חתוך חריצים רדודים בבשר וצרוב במזלג קצת כדי לאפשר כניסת תבלינים.
3. שלב 3. הברש כל חציל בשמן זית ופזר מלח ופלפל על החתך העורפי.
4. שלב 4. צלה בחום גבוה 35-40 דקות עד שהקליפה שחומה מאוד והבשר רך וזהוב עמוק; הפוך למחצה אם צריך להשחמה אחידה.
5. שלב 5. ערבב שמן זית, שום ומיץ לימון וטפטף על החצילים החמים. פזר פטרוזיליה וקבע מגע אחרון.
6. שלב 6. הגש ומייד, או השתמש כממרח לצד מנות אחרות.