חציל פרוס צלוי בחמאה מזוקקת ושום
פרוסות חציל שמוצלות בחמאה מזוקקת עד שקיבלו צבע עמוק וטעם עשיר של שום — אופציה מהירה וקלילה.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. פרסו את החציל לעובי אחיד והניחו להמלחה קצרה להסרת מרירות אם רוצים.
- שלב 2. נגבו והברישו את הפרוסות בחמאה מזוקקת נמסה המועשרת בשום.
- שלב 3. סדרו בתבנית וצלו 20–25 דקות עד שהקצוות מזהיבים והפרוסות רכות.
- שלב 4. הוציאו, תבלו במלח ופלפל ופזרו פטרוזיליה קצוצה.
מה צריך
- 1 יחידה חציל גדול פרוס בעובי כ-1 ס"מ
- 40 גרם חמאה מזוקקת (ghee)
- 2 שיניים שום כתוש
- 1 כפית מלח, 1/2 כפית פלפל מלח ופלפל
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה