חלה שמרים בהתפחה ארוכה
חלה ביתית רכה עם תפיחה ארוכה שמשפרת טעם ומרקם, חצי מברשת בביצה לפני אפייה לקבלת קרום לוהט ומבריק.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. להמיס שמרים וכף סוכר בחלב פושר ולהשאיר 10 דקות עד פעילות.
- שלב 2. להכניס לקערת מיקסר קמח, שאר הסוכר, מלח ולהוסיף תערובת שמרים וביצים.
- שלב 3. לערבב וללוש בנמרצות עד בצק חלק ואז להוסיף חמאה וללוש 8-10 דקות.
- שלב 4. להניח להתפחה איטית 3 שעות בחמימות או בקירור ללילה.
- שלב 5. לחלק, לשזור לחלה, להבריש בביצה ולהתפיח 30 דקות נוספות.
- שלב 6. לאפות ב-180 מעלות כ-30 דקות עד זהב עמוק.
מה צריך
- 600 גרם קמח לחמים
- 1 כוס חלב פושר
- 10 גרם שמרים יבשים
- 3 כפות סוכר
- 1.5 כפיות מלח
- 2 יחידות ביצים
- 80 גרם חמאה רכה