דאל מכני עשיר ומטובל לכמויות גדולות

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. טגנו בצלים עד הזהבה עמוקה בחמאה כדי להביא עומק טעם, הוסיפו שום-ג'ינג'ר וטגנו עוד דקה.
2. שלב 2. הוסיפו פירה עגבניות ותבלינים ובשלו על אש נמוכה עד שהרוטב מסמיך והשמן נפרד.
3. שלב 3. הוסיפו את העדשים המבושלות עם מעט מים, הביאו לרתיחה ואז בשלו על אש נמוכה 30-40 דקות להעמקת הטעמים.
4. שלב 4. הוסיפו שמנת וטרפו בעדינות עם מטרפה ידנית עד לקבלת מרקם חלק ואוורירי מבלי לשבור את העדשים.
5. שלב 5. תקנו תיבול והוסיפו עוד חמאה במידת הצורך לפני מנוחה קצרה.