ברודט דגים קרואטי עם עגבניות והחמצה עדינה

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. להשרות עגבניות שרי בחומץ ומלח 20 דקות לספיגה עדינה, לסנן.
2. שלב 2. לטגן בצל ושום בשמן עד שקיפות, להוסיף עגבניות מרוסקות ולבשל 10 דקות.
3. שלב 3. להניח חיתיכות דג בזהירות בתוך הרוטב, לכסות ולבשל על להבה נמוכה 8–10 דקות עד שהדג מתבשל אך נשמר לח.
4. שלב 4. להוסיף את העגבניות השרי המוחמצות ופטרוזיליה, לתקן תיבול.
5. שלב 5. להניח לעמוד כמה דקות לפני ההגשה כדי שהטעמים יתמזגו.