בטן חזיר סצואנית אפויה בכלי חרס עם קרמול תבלינים

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. משלבים רוטב סויה, יין בישול, סוכר, שום, פלפל סצואן ומשחת צ'ילי. משרים את בשר הבטן במקרר לשעה להתססה קצרה.
2. שלב 2. מחממים את כלי החרס, מניחים שכבת בצל בתחתית וסדרו את קוביות בטן החזיר מעל.
3. שלב 3. שפכו את כל הרוטב על הבטן, כסו ואפו בחום 160C למשך שעה וחצי.
4. שלב 4. הסירו מכסה והגדילו חום ל-200C לעוד 20 דקות לקרמול והזהבה של השומן.
5. שלב 5. נוחו 10 דקות לפני חיתוך קצר להגשה.