אנטריקוט על הפחם עם חמאה קרה ורימונים

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. ייבשו את הסטייק במגבת, משפשפים בשמן זית ואז במלח ופלפל מכל הצדדים.
2. שלב 2. חממו גריל פחמים חזק עד שהאש נשמעת; הניחו את הסטייק וצלו 4–6 דקות לכל צד לעד הדרגת עשייה בינונית-למדי לפי עובי.
3. שלב 3. העבירו מהר מהאש, מברישים במולסת רימונים בעדינות.
4. שלב 4. הניחו פרוסות חמאה קרה על הסטייק וסיימו בחצי דקה מנוחה לפני חיתוך; פזרו רוזמרין.