אמנון בזיגוג חמוץ-מתוק רענן

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. ייבש את הפילטים עם נייר מטבח ותבל במלח ופלפל.
2. שלב 2. מחממים מחבת עם שמן זית על להבה בינונית-גבוהה, מטגנים את הפילטים 2–3 דקות על כל צד עד שינוי צבע זהוב קל.
3. שלב 3. מכניסים את השום למחבת וקולים 30 שניות עד ארומה.
4. שלב 4. מערבבים בקערה דבש, חומץ רימונים, רוטב סויה ומיץ לימון.
5. שלב 5. שופכים את הזיגוג למחבת ומצמצמים 1–2 דקות עד שהרוטב מצפה את הדג ומבריק.
6. שלב 6. מפזרים פטרוזיליה ושומשום לפני הגשת המנה.