אלו גובי קלאסי צפון הודי לכמויות גדולות

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. טגנו בצל עד להזהבה, הוסיפו תבלינים וקצת מים כדי לשחרר ארומות.
2. שלב 2. הוסיפו תפוחי אדמה וכרובית ועגבניות, ערבבו היטב והוסיפו מים לכיסוי חלקי.
3. שלב 3. בשלו על אש בינונית עד שהירקות רכים אך לא מתפוררים, כ-25-30 דקות.
4. שלב 4. טרפו יוגורט קלות והוסיפו תוך ערבוב מהיר כדי לאוורר ולהעניק מרקם קרמי קל.
5. שלב 5. תקנו תיבול והניחו מנוחה קצרה.