אוקרה מוחמצת עדינה בסגנון סודני

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. שטוף וייבש את האוקרה והסר קצוות יבשים.
2. שלב 2. במחבת קטנה קלוי את הכמון עד שיחל להריח, טחן בתרדמה גסה.
3. שלב 3. הרתח מים, חזור את החומץ, המלח והסוכר עד להמסה מלאה.
4. שלב 4. השקע את האוקרה בבלנדר קצר של 2–3 דקות או בלחיצה עד שהיא כמעט רכה אם רוצים טקסטורה עדינה.
5. שלב 5. שמור הכלי שבו תחמצו, סדר את האוקרה, הוסף שום ופרוסות לימון ויצוק את הנוזל החם מעל.
6. שלב 6. השאר לקרר לטמפרטורת החדר ואז העבר למקרר לפחות 4 שעות לפני השתמשות.